Karışık makaron, Makaron çocukluğumuzda yediğimiz hala pastanelerde satılan acı badem kurabiyesi lezzetine benzer. Köpük köpük çıtır çıtır ve tabii ki de yumurta beyazı tadında badem kokulu Fransız tatlısı makaron çok da yabancı olmadığımız bir tatlıdır. Karışık makaron renkli, pembe, kırmızı, sarı ve yeşil her renkte bulunur. Rengini veren meyvelerin muhteşem lezzetlidir.
Frambuaz, gül, limon, karamel, kayısı, fıstık ve vanilya'nın eşsiz aromalarıdır. Pastanelerde satılan karışık makaron fiyatı oldukça pahalıdır. Bunun sebebi yapımı zor olduğundan dolayı fiyatıda onunla orantılıdır. Bir diğer nedeni ise içinde kullanılan kaliteli çikolata ve badem tozunun fiyatıyla alakalıdır. Ancak olumlu tarafı hafif olduğundan dolayı sayı olarak fazlaca gelir. Ağızda çıtır çıtır dağılan karışık makaronu evinizde kendinizde yapabilirsiniz. Tabi biraz tutma aşamasının riskli olduğunu söyleyerek tarifi verelim,
Karışık makaron için gerekli malzemeler
- 4 yumurta,
- 125 gram badem tozu,
- 125 gram toz şeker,
- 50 gram su,
- Tercihe göre farklı aromalar ve gıda boyası,
İçi için
- 1 paket krema,
- 200 gram sütlü çikolata,
Karışık makaron nasıl yapılır?
İçine kullanacağınız yumurtaları oda sıcaklığında bekletildikten sonra sarısı ve beyazını ayırın. Bizim ihtiyacımız olan beyazı, artık sarılarını da başka bir şekilde daha sonra değerlendirebilirsiniz. Toz şeker ve suyu şurup haline gelecek şekilde ocakta kaynatın.
Yumurta beyazını çırpa çırpa kar gibi olmasını sağlayın. İçine gıda boyasını ilave edip çırpmaya devam edin. Şurubu içine azar azar sıcak olarak ilave edin. Karıştırmaya devam edin. Badem ve pudra şekerini bi kapta karıştırıp içine koyun ve söndürmeden karıştırın. Aromasını da damlatın. Sıkma torbasıyla yağlı kâğıt üstüne sıkın. Az bir yağ ile yağlı kâğıdı tepsiye yapıştırın. Tepsiyi tezgâha vurup hava kaparcığını alın. Yarım saat bu şekilde beklettikten sonra pişirin. Soğuduktan sonra ara sosunu hazırlayalım buzdolabında bekletikten sonra arasına sürüp yapıştırın. Her renkte ve aromada
karışık makaron hazırlayıp karışık olarak sunum tabağına dizin. Dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
21.01.2024 16:03:21
