Makaron iç kreması ve kurabiyesi ile ayrı ayrı yapılan zahmetli bir iştir. Her mutfak severin tek seferde tam kıvamında tutturması biraz zordur. Çünkü makaron yapımında çok fazla püf nokta gerektiren bir kurabiye çeşididir. Bu püf noktalara dikkat etmeden yapılan makaron kurabiyeleri çatlama ve kırılma yapar. İstenilen lezzet kıvamına gelmez. Makaron iç kreması yapım olarak kurabiyesinden daha kolay ve zahmetsiz olsa da onun da sürülecek kıvamda ayarlanması gereklidir. Makarona iç krema hazırlanırken isteğe göre beyaz ya da bitter çikolata tercih edilebilir. Ölçü ayarı krema ve çikolata arasında yarı yarıya olmalıdır. Yani 100 gr çikolataya 200 gr krema kullanmak doğru ölçü olur.

Kremalar ilk olarak tencereye alınır ve güzelce ısınması sağlanır. Belli bir sıcaklığa geldikten sonra krema içerisine çikolata atılır ve güzelce eritilir. Bu sırada çikolatayı küçük parçalara ayırmak gerekir. Çünkü çikolatayı attıktan sonra içerisinde iyice eriyene kadar karıştırnak gerekir. Çikolata küçük parçalara ayrılırsa hızlıca erir ve güzelce karışır. Ardından hazırlanan sosun altı söndürülür ve soğuduktan sonra makaron kurabiyesi hazırlanana kadar dolapta bekletilir. Makaron iç kreması ilk seferde çok akışkan halde görünebilir. Dolaptan çıktığı zaman istenilen sürülme kıvamına gelmiş olacaktır. Makaron kurabiyeleri de hazır olduktan sonra iç krema aralarına sürülmek üzere hazırdır.

Afiyet olsun.

0 Yorum Yapılmış "Makaron İç Kreması"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin